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从业人员管理

阅读次数: 日期:2018年11月20日 08:45

1、从业人员每一年须停止一次康健体检,需要时接管暂时搜检,新列入或暂时列入事情的职员,须经康健搜检获得康健证实方可列入事情。

2、凡是得了痢疾、危险、病毒性肝炎等消化道流行症(包孕病源携带者),活动性肺结核、化脓性或排泄性皮肤病和其他有碍食品卫生疾病的,不得处置间接入口食物事情。

3、由食品安全管理员竖立从业人员康健档案。

4、每一年应对从业人员停止食品安全常识培训不少于八次,培训应有计划、有内容并纪录存档,由食品卫生管理员详细卖力实行。

5、连结优越个人卫生,操纵时应穿着干净的工作服、事情帽,熟食间、配餐间等专间还要戴口罩,头发不得外露,不留长指甲、涂指甲油、佩带金饰。

6、操纵前手部应洗濯,操纵时手部连结干净。打仗间接入口食物时,手部应停止消毒。

7、打仗间接入口食物的操纵职员鄙人列情况时应洗手:

(1)最先事情前;(2)处置惩罚食品前;(3)上厕所后;(4)处置惩罚死食品后;(5)处置惩罚弄污的装备或器具后;(6)咳嗽、打喷嚏或擤鼻子、头发、口腔或身材其他部位;(7)处置任何能够净化双手的运动。

8、熟食间、配餐间等专间内事情应改换专间事情衣帽并戴口罩,双手应洗濯消毒。

9、小我私家衣物及其他物品只能安排于员工换衣间,不得带入食物处置惩罚区。

10、从业人员不得在食物处置惩罚区内吸烟、饮食及其他能够净化食物的行动。

11、工作服天天停止改换,连结干净。

12、从业人员在上厕所前应在食物处置惩罚区内脱去工作服,待干净的工作服应放在换衣间内,阔别食物处置惩罚区。

13、每名工作人员应有两套以上工作服。

所属种别: 食品安全常识

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