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食物粗加工管理

阅读次数: 日期:2019年3月1日 10:00

1、加工前应卖力搜检待加工食物,发现有靡烂变质迹象或其他感官性状非常的,不得加工运用。

2、种种食物质料在运用前应洗净,动物性食物、植物性食物分池洗濯、分类盛放、合作具加工,水产品宜在公用水池中洗濯,禽蛋在运用前应对内部停止洗濯。

3、轻易靡烂的食物应只管收缩在常温下存放工夫,加工后应实时运用或冷藏。

4、切配加工后的食物应取质料离开寄存,以避免遭到净化。

5、切配加工后的食物应根据加工操作规程,在划定的时间内运用。

6、已艳服食物的容器不得间接置于地上,以防备食物净化。

7、加工用容器、东西应按动物性、植物性食物分类运用,同时死食物、熟食品的加工东西及艳服容器应离开运用并有显着标记。

所属种别: 食品安全常识

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